Mina tankar om vinet!

Våra viner speglar lite vilka vi är och även om våra värderingar. Vår filosofi när det gäller vinet är att det ska vara spännande att komma till Aludden Prôvidore att ta ett glas vin till lunch eller till kvällen. Tanken är också att vara lite nytänkande med såväl endruvsviner som flerdruvsviner, viner från klassiska vindistrikt, men även från nya spännande vinländer, vilket då även innefattar viner från Sverige. En vinlista får inte bli statisk, utan upplevas spännande, variationsrik och naturligtvis vara föränderlig.

Nytänkandet gäller även de provningar jag har. De skall vara spännande och lärorika, ibland avhandla mindre kända vinområden och länder, likväl som de klassiska, allt för att få människor att upptäcka och sprida den otroliga mångfald av viner och druvor som finns att tillgå.  

i och med att människors medvetenhet ökar, gällande det hållbara och ekologiska, så är just det en viktig faktor för oss. En hel del av de viner vi har är just ekologiskt, organiskt eller biodynamiskt odlade, vilket vi märker att våra gäster uppskattar. Vin från Sverige ligger mig varmt om hjärtat och trots att det framför allt är klimatet som talar emot oss när det gäller svensk vinodling, så är det otroligt kul att följa den spännande utvecklingen som sker, där kvaliteten på svenska viner ständigt förbättras. Vi har vin från bl.a Vingården i Klagshamn, Vingården Villa Mathilda, Blaxsta, Gutevin, Åhus Vingård, för att nämna några.

Vi har alltid ett urval av viner som vi serveras glasvis.

 

När det gäller öl så serverar vi endast svensk öl och har satsat på lokalproducerad öl och då framför allt från Dugges, Poppels och från Rådanäs bryggeri med spännande sorter ur deras sortiment.

 

Välkomna in och njut!

 

Mattias Säfwenberg

Sommelier 

Medlem av svenska Sommelierföreningen