I snart tjugo år har jag haft möjligheten att få vara en del av människors lyckligaste och mest minnesrika stunder. Det är lika roligt fortfarande. Förväntningarna är alltid olika, likaså menyönskemål och budget. Med alla års erfarenhet av bröllop & fest vågar jag säga att vi idag är mycket bra på att leverera högkvalitativa arrangemang för en rimlig peng. När jag var med och skapade Aludden Prôvidore 2006 var en av föutsättingarna jag gav arkitekten att försöka skapa en miljö där vi kunde arrangerera minnesvärda festarrangemag. Det var det jag i huvudsak ville jobba med. Det var det jag kunde och kan bäst".  

Fredrik Säfwenberg, kock & krögare, ansvarig för festarrangemang

 

Aludden Prôvidore blir den perfekta platsen för er högtidsmiddag!..

Med hela anläggningen för er själva, en unik miljö och ett välrenommerat kök uppfyller Aludden förhoppningsvis de förväntningar ni har på den som skall stå värd för ert livs fest! Även vigseln kan hållas nere vid vår lilla strand.

Ta en titt på menymallen nedan. Den ger en föraning om vad vi kan erbjuda samt en uppskattning om prisnivå.

Efter ett inledande möte försöker vi alltid komponera mat & vin efter ER, dvs er historia, era upplevelser och framför allt; era önskemål! 

Aludden tar emot sällskap om upp till 120 gäster.

Välkommen med din förfrågan! 

 

Kontaktperson: Fredrik Säfwenberg

T:0302-178 50

M: 0709-54 44 34 

fredrik@aludden.se

 

 

PRISEXEMPEL:

Bröllopsmiddag på Aludden Prôvidore

Antal festkuvert: 70-80st 

Offertpriser gäller om minst 70 beställda kuvert, samt bokning av min. 3 rätters meny  (förrätt, varmrätt samt ost alt. dessert)

Prel.tider: mottagning 17.00 . middag 18.00 , 

 

Menyförslag

Förrätter

tapas från havet med västkusttouch - 95 kr

  • matjessillstårta på kavring med äpple & dillpotatis
  • minitoast "skagen" med sötad dillolja
  • apelsin- & fänkålsgravad lax med honung- & dijonsenapscrème
  • skaldjurstårta med stenbitsrom

 

tapas från havet med exotisk touch - 95 kr

  • ceviche (råmarinerad fisk i lime, vitlök, lime & chili) 
  • avokadocheesecake med hemrökt tandoorilax
  • het kräfttimbal med mango- & koriandersallad
  • sotad limemarinerad tonfisk med sötad ingefärssoya

 

svensk savolax & löjrom serveras med yoghurtmousse, citronsirap & varmt lökbröd - 90 kr

kryddhalstrad tonfisk & marinerad pilgrimsmussla serveras med tomat- & melonsallad & limesabayon - 85 kr

 

sherryspetsad apfelkrautsuppe - 75 kr

(crèmesoppa på äpple & syrad savoykål) serveras med olivbakad sejrygg, färsk räka & laxrom)
 

skummad svensk havskräftsoppa serveras med tartar på lax, druva & pepparrot samt dillcrème - 75 kr

orientalisk skaldjurssoppa med smak av ingefära, kokkosmjölk & citrongräs serveras med liten sallad på avokado, mango & koriander - 75 kr

kalvcarpaccio med hyvlad parmesanost, tryffeldressing, torkade tomater & ruccolasallad - 85 kr

hemgravat reninnanlår serveras med lagrad cheddarcrème & lingonchutney samt en soppa på skogssvamp & vit sparris  - 115 kr

serranoskinka serveras med marinerade kronärtsskockor, manchegoost, saltrostade mandlar samt balsamivinäger - 80 kr

varmrökt ankbröst serveras med kryddig päronsalsa, krispig mandelpotatis samt sallad på örter & skott - 85 kr

 

Varmrätter

fänkålsrimmad torskrygg

kräftsmörsås, dillpotatispuré samt syltad fänkål

395kr

halstrad hälleflundra

smörsås på vitt portvin & gräslök, lökfräst mangold, kantareller samt primörpotatis

395kr

smörstekt rödtunga

brynt hummersmör, sockerärtor, spädlök samt dillslungad potatis

385kr

skinnhalstrad piggvar

vierge på rimmad bog, rödbeta & stjärnanis, potatis- &

palsternacksbakelse, konfiterad sherrytomat

425kr

grillad färsk oxfilé 

fondantpotatis, tryffelstuvad spetskål, sås på madeira & vitpeppar samt krispig svartrot

425kr

gremolatabakad kalvrygg

kalvfond med rotfrukter, pommes anna med äpple samt glaserad grön sparris

395kr

kryddstekt reninnanlår

ostronskivling, lagerbladssky, apelsinglaserad persiljerot samt potatis- & prästostpuré 

390kr

örtstekt lammrostbiff

rostad vitlökssky, färska bönor, oliver samt ugnsrostad mandelpotatis

370kr

knaperstekt majskyckling

färsk rödbeta bakad med lime & honung, sås på kycklingfond, ingefära & calvados samt rostad potatis- & blomkålsterrine

365kr

 

Ost
(nedan följer ett av flera exempel för den som inte kan motstå osten…) 

Till de tre ostarna serveras lämpligen ett glas vin som matchar alla. 

  • Reblouchon serveras med citrus- & sellerikompott
  • Tryffelsmaksatt Brietårta på crostini serveras med balsamicomarinerade cocktailtomater
  • Rocheforttyp serveras med saltrostade rödbetor och rödbetssirap 

Pris: 95kr/kuvert 

 

Dessert 

Chokladmousse ”Black & White” 

serveras med syltade hallon och citroncrème 

60kr 

Husets Crème Brulé 

serveras med lingonsorbet 

70kr 

Lime- & honungspanacotta 

serveras med varma björnbär 

55kr 

Chokladtryffel 

serveras med bärkompott 

50kr 

Aluddens desserttapas

(tre av ovanstående desserter väljs ut av er och serveras i tapastorlek) 

95kr 

I menypriserna ingår: 

  • Mottagning i representationsvåningen (övervåningen med lilla matsalen, grupprum och balkong) 
  • Exklusivt ensamnyttjande av Aludden Prôvidore 18.00 - 02.00 
  • Uppdukning och grundutsmyckning av middagskuverten (vita linnedukar och linneservetter, levande ljus, matporslin anpassat efter ert menyval 
  • Tallriksservering av festmåltid och glasservering av era viner, en servitör / 20 beställda kuvert 
  • Hembakat bröd med smör och tapenade under middagen 
  • All uppassning, service och diskning under kvällen och natten 
  • Specialkost till vegetarianer, allergiker etc. (meddelas senast veckan före) 
  • Kaffe/Thé (antingen serverat vid borden eller uppdukat på buffé i samband med bröllopstårta senare på kvällen 

Tillkommer: 

Vinmeny
(i samråd med er komponerar vår sommelier Mattias en härlig vinupplevelse som matchar meny, smak och plånbok) 

Välkomstdryck (åtgång c:a 1,5glas/kuvert) 

cava, sect eller kanske champagne? 

pris: från 135kr/butelj 

Förrättsvin (åtgång 1,5glas/kuvert) 

pris: från 135kr/butelj 

Varmrättsvin (åtgång c:a 2,5glas/kuvert) 

pris: från 135kr/butelj 

Ostvin (åtgång 5cl/kuvert) 

pris: från 165kr/butelj 

Dessertvin (åtgång 6cl/kuvert) 

pris: från 265kr/butelj (37cl) 

Till era viner serveras vanligt kranvatten i seltersglas 

Alkoholfria alternativ: 

(prisexempel på populära drycker) 

Kivik äppelcider alk.fritt mousserande 65cl 49kr/flaska

Lättöl/mineralvatten/läsk 33cl 15kr/flaska 

 

Tillval: 

1. Avec till kaffet

Vi serverar era gäster en god avec till kaffet ur standardsortimentet (cognac, whisky, calvados, likörer) 

pris: 15kr/cl 

2. Bröllopstårta

Från vår konditor erbjuds ni olika varianter på tårta som passar er. 

pris: från 50kr/kuvert 

serverad på buffé efter era önskemål

3. Canapéer till välkomstdryck

I samband med ankomst till Aludden erbjuds era gäster små goda tilltugg i väntan på middagen. Det kan vara allt från en liten munsbit/gäst till en mindre tapasbuffé 

pris: från 30kr/kuvert 

4. Musikarrangemang/Dans

Vår musikansvarige erbjuder olika möjligheter för er att integrera musiken i kvällens festligheter, allt från välkomstmusik, levande ackompagnemang under middagen till dans till DJ eller liveband. 

prisexempel: 

DJ 23.00-02.00 c:a 4.000kr 

Musikensemble tex. 4 musiker 23.00-01.00 c:a 7.500kr 

Eller om ni önskar stå för diskotonerna själva...

Hyra aluddens ljudanläggning 1.000kr

5. Blomsterarrangemang/Dekoration

(blomster, sånghäfte, placeringskort, pynt, tema m.m) 

Är ni välkomna att ordna med själva för att få er fest så personlig som möjligt. All dekoration överlämnas till oss fredag em eller lördag morgon för utplacering. Vill ni att vi skall ombesörja även denna bit går det naturligtvis bra. 

pris: offereras er efter samtal 

6. Snacksbuffé 

Till dansen dukas ett buffé upp med förfriskningar innehållande: 

Frukt, grönsaker, läsk/mineralvatten, chips, 2 dipsåser, nachos, salsasås, ostbågar chokladbitar, blandat smågodis 

pris: 40kr/kuvert 

Bar: 

Baren håller öppet efter middagen fram till 02.00 

Ett förslag om ev delfinansiering från er kan skräddarsys – vilket då också kan ge något bättre priser. 

Prisexempel öppen bar, slutet sällskap: 

Stor starköl 40kr 

Husets röda/vita vin 40kr 

Drink 4cl 50kr 

Drink 6cl 75kr 

Lättdryck 33cl 15kr 

7. Nattamat

Dukas exempelvis upp på buffé framåt midnatt. 

prisexempel på klassiker: 

Korv m bröd 35kr/kuvert 

Gulaschsoppa med hembakat bröd 50kr/kuvert 

8. Extra nattöppet

Aludden Prôvidore håller extra öppet fram till 03.00 Om tillståndsenheten godkänner servering till er fram till denna tidpunkt håller baren öppet fram till 03.00 

pris: 3.000kr 

Alla priser inkluderar moms.